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Les autorités suédoises ont annoncé une épidémie virale au début du mois de mai, quand environ 70 personnes sont tombées malades, et trois ont trouvé la mort dans un centre de soins aux personnes âgées après avoir mangé des framboises, non cuites congelées importées de la Serbie.
Cet incident a conduit les autorités suédoises à envoyer des rappels aux personnes à travers l’Europe, les avertissant que la consommation de ce type de fruits sans préparation adéquate peut conduire à de graves problèmes hépatiques.
Dr. Lisa O’Connor, spécialiste en chef de l’autorité de sécurité alimentaire d’Irlande , recommande de faire cuire les fruits rouges pendant une minute avant de les consommer pour éviter la contamination avec des maladies telles que les Norovirus et l’hépatite A.
“Il y a un risque permanent dans la chaîne d’approvisionnement mondiale des fruits rouges congelés. Les entreprises alimentaires utilisant ou vendant des petits fruits congelés importés doivent veiller à ce que les fruits qu’ils utilisent proviennent de fournisseurs qui optent pour un système efficace de gestion de la sécurité des denrées alimentaires”, dit-elle.
O’Connor demande aux fournisseurs de service et des produits alimentaires de vérifier leurs stocks de fruits et d’effectuer des mesures supplémentaires de sécurité dans leurs systèmes de gestion de la sécurité des aliments. Les framboises doivent porter des signes qu’elles ont été cuites et qu’elles sont prêtes à être consommées avant d’être servies aux consommateurs.
En 2013, 1000 personnes ont consommé des framboises contaminées en Europe. Cinq citoyens en Irlande ont été contaminés avec l’hépatite A après la consommation ces fruits.
L’OMS (l’Organisation Mondiale de la Santé) décrit l’hépatite A comme une maladie virale attaquant le foie, qui est “transmise par l’ingestion d’aliments et d’eau contaminés, ou par contact direct avec une personne contagieuse.” Les symptômes comprennent la fièvre, une perte d’appétit, la diarrhée, les vomissements, les maux d’estomac, des urines d’une coloration foncée.
Les vaccins contre l’hépatite A sont disponibles et peuvent prévenir l’apparition du virus.
L’organisation a également inclus les myrtilles, les mûres, les fraises et les groseilles rouges dans leur liste de fruits à surveiller. Celles-ci doivent également être cuites d’une manière similaire à la framboise avant consommation.
Source : foodworldnews.com
