Royaume-Uni: aucune larme avec la nouvelle variété d’oignon doux !

Il y a environ 25 ans, Alistair Findlay, un producteur de la coopérative agricole britannique Bedfordshire Growers a participé à un voyage d’étude en Amérique, où les oignons doux représentent environ 20% de tous les oignons vendus. 

“Il est revenu avec l’idée de la culture de ses propres oignons doux colorés, parce qu’il n’y en avait pas d’appropriés sur le marché de l’Angleterre“, selon le directeur Stephen Hedderly. 

“Les 22 années suivantes ont connu la réalisation des tests, des analyses ainsi que la production  des oignons avec un dévouement total t un grand enthousiasme pour créer ce produit “déclare Stephen.”Cela a conduit au lancement d’un oignon doux rouge dans un accord exclusif, nous avons 40 tonnes cette saison et nous devrons plus que doubler la quantité produite l’année prochaine “.

Le principal avantage des oignons doux est leur âcreté réduite, ce qui empêche l’écoulent des larmes lors du tranchage.”Sur l’échelle de pyruvate, qui va de 0 à 10, les oignons se situent à 5 ou même plus. Pour être considéré comme oignon doux le produit doit être situé à moins de 5 et les résultats  des tests montrent que nos produits sont se situent entre 2 et 4 sur la même échelle “ affirme Stephen. 

“En plus de cette faible âcreté, l’oignon est caractérisé par une forte douceur, un grand flux de jus ainsi qu’un croquement et une texture incroyable, avec des segments épais”, explique Stephen. “Sur le marché britannique, il est actuellement commercialisé par ASDA dans des paquets 500g et se vend à 99 pence (1,34 euros)”.

Le marché britannique offre encore un grand potentiel de croissance, les oignons doux n’en représentent actuellement que 0,8%. Stephen estime que les raisons de cette situation sont “tout d’abord, que la plupart des oignons doux sont importés, d’autre part, que seulement les variétés brunes qui sont disponibles sur le marché et troisièmement, qu’ils sont le plus souvent vendus en vrac ou avec un petit label sans informations d’utilisation, donc il n’y a aucun moyen pour communiquer les informations au consommateur sur ce qui rend cet oignon spécial ou ce qu’ils doivent faire avec. “ 

Pour remédier à cela, nous avons mis beaucoup d’accent sur ​​l’information sur le packaging, principalement pour expliquer aux consommateurs ce qui rend ces oignons différents des oignons standard. 

Bien que la société dispose également d’une variété d’oignon douce rose, qui devrait être prête pour les essais en 2016, maintenant “l’important est de lancer ce nouveau produit, nous assurer de maintenir la cohérence de la qualité et de comprendre et analyser les habitudes d’achat des consommateurs qui achètent cette variété. Le potentiel d’exportation est également grand.” conclut Stephen Hedderly.

Source : Freshplaza.com