Bataille de la tomate : le Maroc dans le viseur des producteurs européens
15 November 2026
À force de suivre le prix de la tomate au jour le jour, le débat public finit par oublier une question plus importante : qui voudra encore la produire demain ?
Au Maroc, la tomate n’est plus seulement un ingrédient du tajine ou de la salade. C’est une vedette des réseaux sociaux. Il suffit que son prix augmente pour voir fleurir vidéos indignées, micros dans les marchés et commentaires sur la souveraineté alimentaire. À écouter cette agitation, on croirait que toute l’alimentation du pays tient dans une cagette.
La tomate a même gagné les débats parlementaires. Le 11 novembre 2026, le ministre de l’Agriculture, Khalid Hatimy, a évoqué la chute des superficies cultivées à Chtouka Aït Baha et défendu un meilleur encadrement des exportations. La politique agricole semble ainsi marcher dans les pas de la tendance du moment sur les réseaux : aujourd’hui, tout le monde parle tomate.
À ce rythme, pourquoi ne pas créer un ministère de la Tomate, avec une direction des prix, une brigade des cageots et un observatoire du kilo ?
Bien sûr, il ne faut surtout pas un ministère supplémentaire : nous en avons déjà suffisamment. Mais ça, c’est un autre sujet.
Plus de bruit que de poids dans l’assiette ?
La tomate a sa place dans la cuisine marocaine. Pourtant, son omniprésence médiatique ne doit pas être confondue avec son poids réel dans notre alimentation.
Les données agricoles de 2024 donnent un ordre de grandeur instructif : le Maroc a produit environ 2,19 millions de tonnes de pommes de terre, contre 1,69 million de tonnes de tomates, selon FAOSTAT.
Et sur cette production de tomates, 767 000 tonnes ont été exportées, d’après l’Office des Changes.
Ces données ne mesurent pas directement la consommation des ménages — il faut aussi considérer les pertes, les semences et les différents usages — mais elles rappellent que la tomate n’est pas le seul produit autour duquel se construit l’assiette marocaine.
Pendant ce temps, les sujets plus lourds pour notre sécurité alimentaire ne font pas toujours autant de vues.
Le blé nourrit, la tomate fait le buzz
En 2025, le Maroc a importé pour 94,6 milliards de dirhams de produits alimentaires. À lui seul, le blé a représenté 16,8 milliards de dirhams, le maïs 7,8 milliards et le sucre plus de 8 milliards, selon les chiffres provisoires de l’Office des Changes.
Sans oublier les huiles végétales, les légumineuses ou le recours aux importations d’animaux vivants pour approvisionner le marché de la viande.
Il ne s’agit pas de prétendre que la tomate est sans importance, ni que toute importation constitue un échec. Mais la dépendance aux marchés extérieurs pour des aliments de base et des matières premières alimentaires mérite au moins autant d’attention que les fluctuations du prix d’un légume frais.
Un pays ne mesure pas sa souveraineté alimentaire uniquement au prix de sa salade.
Les tomates ne quittent pas seules les serres
Le ministre a indiqué que les superficies de tomate à Chtouka Aït Baha étaient passées de 8 000 à 4 000 hectares. Voilà peut-être le chiffre le plus préoccupant de son intervention.
Car derrière cette baisse, il n’y a pas seulement des questions d’exportation. Il y a des producteurs confrontés à une culture de plus en plus coûteuse et risquée : investissements lourd, eau, main-d’œuvre, intrants, chaleur, maladie, ravageurs et virus.
Certains ont abandonné la tomate ; d’autres se sont tournés vers la myrtille ou la framboise, dans l’espoir de mieux rémunérer leur travail et leur capital.
Suspendre temporairement certaines exportations vers l’Afrique pourait apporter un répit au marché intérieur. Cela ne crée toutefois ni nouveaux hectares ni rentabilité. À long terme, des débouchés incertains risquent même de décourager l’investissement.
L’enjeu n’est pas de choisir entre nourrir les Marocains et exporter. Il est de construire une filière suffisamment productive et rentable pour répondre durablement aux deux marchés.
Le vrai sujet n’est donc pas seulement de retenir les tomates au Maroc. C’est de retenir les producteurs dans la tomate.
Et si nous consacrions à cette question autant d’énergie qu’aux vidéos sur le prix du kilogramme ?
