Pourquoi le voyage en avion donne l’envie de boire du jus de tomate?

Le jus de tomate est la boisson préférée pour beaucoup de personnes surtout quand ils sont à bord d’un avion.  Cet article explique pourquoi ce phénomène se produit.

Selon plusieurs compagnies aériennes, le jus de tomate devient la boisson la plus demandée pour plusieurs personnes lors des vols. Pendant des années, les scientifiques ont étudié pourquoi les voyages à bord d’avion donnent l’envie de boire du jus de tomate. Les nouvelles recherches suggèrent que la perception du goût ne vient pas seulement du goût de la boisson en question, mais aussi de l’environnement autour de la personne. Dans ce cas, nous parlons de la cabine d’avion, un lieu où la nourriture est consommée dans des conditions de bruit qui peuvent dépasser 85 décibels et où la qualité perçue de la nourriture est très basse.

L’étude publiée dans le magazine Journal of Experimental Psychology  soulève que des décibels élevés aiguisent les goûts des personnes pour les aliments avec des saveurs intenses et plus précisément par le goût qu’on trouve dans  la sauce de soja, le parmesan ou des tomates mûres.  

Les gens affirment que le goût des menus servis par les compagnies aériennes est généralement fade et l’envi de boire du jus de tomate augmente avec  l’augmentation des bruits (décibels) produits.

En fait, cette étude vise à aider les compagnies aériennes à développer plus d’offres attrayantes sur leurs menus pour les passagers qui peuvent dissimuler l’effet du bruit distrayant des moteurs ou des pleurs des bébés.  

Autres raisons scientifiques expliquent également que notre perception des changements du goût dans un avion. Les fonctions du corps humain change lorsque vous êtes à une altitude de milliers de mètres au-dessus du niveau de la mer et le cerveau a moins d’oxygène. En outre, la pression d’air dans la cabine limite le sens de l’odorat qui est étroitement lié au goût, ce qui explique que de nombreux aliments deviennent insipides et nous donne envie de choisir des aliments avec des saveurs fortes comme par exemple le jus de tomate.

Source : mujerhoy.com