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Comme vous l’avez peut-être déjà entendu, l’IFS , norme relative à la qualité et à la sécurité des aliments, est actuellement en cours de révision.
La nouvelle version 7 de la norme qui devait initialement être publiée au printemps 2018, ne sera prévue qu’à partir du dernier trimestre de l’an 2018. Pour s’assurer que l’IFS continue d’être conforme aux exigences de la GFSI, l’IFS remplacera la version 6 par une nouvelle version appelée 6.1 en novembre 2017. Dans cet article, nous résumerons les principaux changements pour vous.
La principale raison du développement de la version 6.1 a été la publication du nouveau document d’orientation GFSI en avril 2017. Afin de s’assurer que l’IFS continue de répondre aux besoins de benchmarking de la GFSI, l’IFS a dû introduire un certain nombre d’exigences supplémentaires, notamment en matière de prévention de la fraude alimentaire.
Prévenir la fraude alimentaire : nouvelles exigences
La version 6.1 comporte une toute nouvelle section dédiée à la prévention de la fraude alimentaire. Il contient trois exigences principales :
- Une évaluation documentée de la vulnérabilité doit être effectuée sur toutes les matières premières, y compris les emballages, afin de déterminer le risque d’activité frauduleuse liée à la substitution, à l’étiquetage erroné, à l’adultération ou à la contrefaçon. Les critères pris en compte dans l’évaluation de la vulnérabilité doivent être définis.
- Un plan documenté d’atténuation de la fraude alimentaire doit être élaboré, en référence à l’évaluation de la vulnérabilité, et mis en œuvre pour contrôler tout risque identifié. Les méthodes de contrôle et de surveillance doivent être définies et mises en œuvre.
- Les évaluations de vulnérabilité doivent être revues au moins une fois par an. Si une évaluation de la vulnérabilité identifie un risque accru, les exigences de contrôle et de surveillance du plan d’atténuation de la fraude alimentaire doivent être révisées et modifiées en conséquence.
La version 6.1 est prévue pour novembre 2017. Elle entrera en vigueur le 1er juin 2018.
Alors que la version 6.1 est publiée, l’IFS continue à travailler sur la version 7. Selon le dernier calendrier, la norme devrait être prête pour la publication au plus tard au dernier trimestre de 2018. Il y aura une période de transition de six mois, ce qui signifie que les premiers audits de certification auront lieu au printemps 2019.
