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La certification BRCGS Global Standard for Food Safety est aujourd’hui l’un des référentiels les plus reconnus au monde pour garantir la sécurité et la qualité des produits alimentaires. Développée initialement par le British Retail Consortium (BRC) au Royaume-Uni, cette norme vise à assurer que les entreprises de la chaîne alimentaire mettent en place des systèmes efficaces pour produire des aliments sûrs et conformes aux exigences réglementaires.
Utilisée dans plus de 130 pays et par plus de 22 000 sites certifiés, la norme BRCGS constitue désormais un outil essentiel pour les entreprises souhaitant accéder aux marchés internationaux, en particulier auprès des grandes enseignes de distribution en Europe et en Amérique du Nord.
Une norme née des exigences des distributeurs
La norme BRCGS V9 Food Safety a été développée à la fin des années 1990 pour permettre aux distributeurs britanniques de s’assurer que leurs fournisseurs respectaient des exigences strictes en matière de sécurité alimentaire.
Face à la mondialisation des échanges et à la complexité croissante des chaînes d’approvisionnement, la norme a rapidement dépassé le cadre du Royaume-Uni pour devenir un référentiel international reconnu par la Global Food Safety Initiative (GFSI).
Aujourd’hui, la certification BRCGS est exigée ou fortement recommandée par de nombreux distributeurs, importateurs et marques internationales.
Pourquoi la certification BRCGS est devenue incontournable
Les crises alimentaires et les rappels de produits ont considérablement renforcé les exigences des distributeurs et des consommateurs en matière de sécurité alimentaire.
Dans ce contexte, les entreprises doivent démontrer qu’elles disposent d’un système fiable permettant de maîtriser les risques tout au long de la production et du conditionnement.
La certification BRCGS permet notamment :
de démontrer la conformité aux exigences internationales de sécurité alimentaire
d’améliorer la confiance des distributeurs et des clients
de réduire le nombre d’audits imposés par les acheteurs
d’accéder plus facilement aux marchés de la grande distribution
de renforcer la gestion des risques et la traçabilité des produits
Pour de nombreuses entreprises exportatrices, cette certification est aujourd’hui une condition d’accès à certains marchés.
Quelles entreprises sont concernées ?
La norme BRCGS Food Safety s’adresse à un large éventail d’acteurs de l’industrie agroalimentaire.
Elle concerne notamment :
les fabricants de produits alimentaires transformés
les producteurs de marques distributeurs
les fournisseurs d’ingrédients et de matières premières
les stations de conditionnement de fruits et légumes
certaines activités de transformation primaire
Dans le secteur des fruits et légumes, la norme est particulièrement utilisée par les stations de conditionnement et les exportateurs travaillant avec les distributeurs européens.
Les principales exigences de la norme
La norme BRCGS repose sur une approche structurée combinant système HACCP, programmes prérequis et management de la qualité.
Elle couvre notamment :
Engagement de la direction
– politique de sécurité alimentaire
– culture de la sécurité des aliments
– responsabilité de la direction
Système de gestion de la sécurité alimentaire
– analyse HACCP
– manuel qualité et sécurité alimentaire
– gestion documentaire
– audits internes
Gestion des fournisseurs et des matières premières
– approbation des fournisseurs
– spécifications produits
– contrôle des matières premières
Maîtrise des opérations
– gestion des allergènes
– traçabilité des produits
– contrôle des non-conformités
– inspection et analyses
Normes du site et hygiène
conception et maintenance des installations
– gestion des nuisibles
– surveillance environnementale
– Personnel et formation
formation du personnel
– hygiène personnelle
– vêtements de protection
La version 9 : un renforcement de la culture de la sécurité alimentaire
La version 9 de la norme BRCGS Food Safety, publiée en 2022, a introduit plusieurs évolutions importantes visant à renforcer la gestion des risques et la culture de la sécurité alimentaire.
Parmi les principaux changements :
renforcement des exigences relatives à la culture de la sécurité alimentaire
amélioration de la gestion des risques liés à la fraude alimentaire (food fraud)
renforcement des exigences en matière de food defense
clarification de certaines exigences liées aux audits non annoncés
amélioration de la structure de la norme pour faciliter son application
Ces évolutions visent à améliorer la robustesse des systèmes de sécurité alimentaire face à des chaînes d’approvisionnement de plus en plus complexes.
Vers une future version 10 de la norme
Comme l’ensemble des référentiels reconnus par la GFSI, la norme BRCGS est régulièrement mise à jour afin de tenir compte des évolutions réglementaires et des nouveaux risques dans l’industrie alimentaire.
Une version 10 de la norme BRCGS Food Safety est actuellement en préparation et devrait introduire de nouvelles améliorations, notamment dans les domaines :
de la digitalisation des systèmes de gestion
de la gestion des risques émergents
de la transparence dans la chaîne d’approvisionnement
de la durabilité et de la responsabilité des entreprises
Bien que les détails officiels ne soient pas encore publiés, cette nouvelle version devrait continuer à renforcer la crédibilité et la robustesse de ce référentiel mondial.
