Les légumes verts à feuilles : les favoris des cardiologues

Les légumes verts à feuilles font partie des aliments les plus bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Riches en fibres, vitamines, minéraux et antioxydants, ils contribuent à réduire le risque de maladies du cœur. Une étude publiée dans l’European Journal of Preventive Cardiology indique même que manger davantage de légumes peut être aussi bénéfique pour le cœur qu’augmenter sa marche quotidienne de 4 000 pas.

Les légumes verts à feuilles : les favoris des cardiologues

L’American Heart Association recommande d’en consommer chaque jour. Le cardiologue Andrew Freeman, directeur de la prévention cardiovasculaire à National Jewish Health, explique qu’il essaie d’en manger « le plus possible », notamment les épinards, la roquette, le kale, le brocoli, la romaine, les blettes, le cresson, le chou frisé ou encore les feuilles de betterave ou de navet.

Pourquoi ces légumes protègent-ils le cœur ?

Les recherches montrent que les légumes verts à feuilles réduisent le risque d’hypertension, d’accident vasculaire cérébral et de maladie coronarienne. Leur richesse en nitrates naturels améliore la circulation sanguine, leurs antioxydants protègent les vaisseaux, les folates contribuent à la santé cardiovasculaire et les fibres aident à réduire le cholestérol. Une étude publiée dans l’European Journal of Epidemiology montre qu’une tasse par jour suffit à réduire le risque de maladie cardiovasculaire. Ils sont faibles en calories et très nutritifs.

Quelle quantité par jour ?

Les recommandations nutritionnelles MyPlate conseillent 2 à 4 tasses de légumes par jour, dont au moins une tasse de légumes verts à feuilles.

Comment les intégrer facilement ?

Ils s’ajoutent à de nombreuses préparations : salades, omelettes, soupes, wraps, pâtes, poêlées ou smoothies. La diététicienne Samantha Cassetty recommande les épinards, faciles à intégrer et presque invisibles en cuisson ou en mélange.

Intégrer des légumes verts à feuilles au quotidien est simple, peu coûteux et scientifiquement prouvé pour protéger la santé du cœur. C’est pourquoi de nombreux cardiologues les consomment chaque jour.