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Une société d’études de marché IndexBox a publié un nouveau rapport sur le marché mondial des fraises, en examinant les aspects tels que les importations, les exportations, la production et la consommation. L’organisation a fourni un résumé des principales conclusions du rapport.
La consommation de fraises continue d’augmenter
En 2016, le marché mondial des fraises s’élevait à 9,2 millions de tonnes, soit 5% de plus que l’année précédente. Selon le rapport “Monde: Fraises – Rapport de marché. Analyse et prévision jusqu’en 2025 “, récemment publié par IndexBox, le volume du marché a connu une forte expansion de 2007 à 2016. En valeur, le marché a atteint 15,9 milliards de dollars en 2016; son évolution tendancielle est restée relativement stable au cours des trois dernières années. Ce chiffre reflète les recettes totales des producteurs et des importateurs (à l’exclusion des coûts de logistique, des coûts de commercialisation de détail et des marges des détaillants, qui seront inclus dans le prix final à la consommation).
La tendance des aliments sains est de plus en plus populaire sur les marchés développés, tels que les États-Unis et l’Europe, encourageant ainsi la consommation de produits naturels, y compris les fruits et les baies. Cette tendance devrait se poursuivre dans les années à venir. Les consommateurs choisissent de plus en plus des fraises par rapport à d’autres fruits, ce qui leur permet de remplacer leurs préférences de fruits et légumes par des fruits traditionnels.
On observe également une forte demande de fraises sur les marchés émergents d’Asie, où la marge d’expansion du marché est grande, la consommation restant relativement faible, mais elle est en progression.
Dans les années à venir, il est prévu que la consommation de fraises va continuer d’augmenter, grâce à la hausse de la population et la tendance actuelle pour des aliments sains, portant le marché à 11,5 millions de tonnes en 2025.
La production des fraises a enregistré un gain important au cours des cinq dernières années
La production de fraises a atteint 9,1 millions de tonnes en 2016, en hausse de 4% par rapport à l’année dernière. Une dynamique positive a également été enregistrée sur la période de 2007 à 2016, la production de fraises a augmenté avec un taux de croissance annuel de + 5,1%. La production de fraises s’est élevée à 15,6 milliards de dollars en valeur. En raison de la baisse des prix à la production, la croissance de la production de fraises en valeur a été moins prononcée par rapport à la croissance de la production au cours des dernières années.
Tous les principaux producteurs de fraises ont augmenté leur volume de production
La Chine était le principal pays producteur mondial de fraises, avec une production de 3,8 millions de tonnes en 2016, ce qui représentait 42% de la production mondiale. Les autres principaux producteurs sont les États-Unis (16%), le Mexique et l’Égypte (5% chacun), la Turquie et l’Espagne (4% chacun). Au Mexique et en Égypte, les volumes de production augmentent de + 11,5% annuellement en Chine et en Turquie de +8,1% et +5,8%, respectivement, de 2007 à 2016. L’Espagne (+3,5%) et les États-Unis (+2,8%) ont affiché une croissance de la production moins prononcée au cours des neuf dernières années.
L’Espagne, les États-Unis, le Mexique et les Pays-Bas ont fourni 70% des exportations mondiales de fraises
En 2016, le volume des exportations mondiales s’est élevé à 860 K tonnes, avec une tendance générale à la hausse au cours des dernières années. Une augmentation progressive sur la période de 2007 à 2011 a été suivie par une forte augmentation de 18% en 2012 avec d’autres fluctuations légères jusqu’en 2016.
L’Espagne (311K tonnes), suivie de loin par les États-Unis (134K tonnes), le Mexique (103Kt) et les Pays-Bas (56Kt), étaient les principaux fournisseurs mondiaux de fraises avec une part combinée de 70% des exportations mondiales. Ils ont été suivis par la Belgique (41K tonnes), la Grèce (23K tonnes) et le Maroc (18K tonnes). De 2007 à 2016, les exportations de l’Espagne ont augmenté avec un taux de croissance annuel moyen de + 4,6%, cependant, le fournisseur qui a connu la croissance la plus rapide parmi les principaux exportateurs était la Grèce (+ 21,4% par an). En dépit d’être le plus grand producteur mondial de fraises, la Chine n’exportait pas une grande partie de sa production, ce qui signifie qu’elle était consommée sur le marché intérieur.
