Tunisie : Un nouveau programme en vue d’augmenter la production de l’huile d’olive

huile d’olive : la Tunisie lance un programme ambitieux pour doper sa production.

Le ministre de l’Agriculture, Saad Seddik, a dévoilé le lundi 11 juillet 2016, en marge des travaux du Conseil oléicole international qui se tenait à Hammamet, un nouveau programme gouvernemental destiné à accroître significativement la production tunisienne d’huile d’olive. Cette annonce intervient dans un contexte où le marché mondial de l’or liquide tunisien connaît des fluctuations et où la demande internationale reste soutenue, plaçant la Tunisie face à des enjeux de taille pour maintenir sa position d’acteur majeur.

Le programme tunisien pour booster la production d’huile d’olive

Ce programme novateur repose sur une stratégie claire : l’élargissement annuel des surfaces consacrées à la culture de l’olivier. Le ministre a précisé que cet effort se concentrera particulièrement dans les régions du nord-ouest du pays, une zone traditionnellement propice à cette culture. L’objectif chiffré est ambitieux : passer de la production actuelle de 180 000 tonnes d’huile d’olive à 250 000 tonnes par an. Actuellement, la Tunisie compte déjà 1,8 million d’hectares dédiés aux oliviers, abritant plus de 80 millions d’arbres, ce qui témoigne de l’importance culturelle et économique de cet arbre. Cet accroissement de la production devrait, selon le ministre, avoir un impact direct sur l’ajustement des prix de l’huile d’olive, offrant ainsi un rééquilibrage sur le marché.

L’orientation stratégique du gouvernement tunisien est également tournée vers les marchés extérieurs. La récente convention signée avec le Conseil oléicole international, qui prendra effet de janvier 2017 à 2026, souligne cette volonté d’ancrer davantage la Tunisie dans le paysage oléicole mondial. De son côté, le ministre de l’Industrie, Zakaria Hamad, a rappelé les efforts constants entrepris depuis 1992 pour améliorer la qualité de l’huile d’olive tunisienne et stimuler son exportation. Il a mis en avant le fait que “70% des huiles produites actuellement par la Tunisie sont de haute qualité”, un argument de poids face à une concurrence internationale toujours plus affûtée. L’importance de l’huile d’olive pour l’économie tunisienne est donc réaffirmée, et ce programme vise à consolider sa position sur le marché mondial.

Les défis agronomiques et économiques de la production d’huile d’olive

Si l’ambition est louable, la Tunisie doit également composer avec des défis agronomiques et économiques majeurs pour atteindre ses objectifs de production d’huile d’olive. Le changement climatique, et notamment le stress hydrique croissant dans certaines régions, représente une menace constante pour les rendements des oliviers. L’irrigation, bien que bénéfique, entraîne des coûts supplémentaires significatifs pour les producteurs, qui doivent déjà faire face à l’augmentation des prix des intrants agricoles tels que les engrais et les pesticides. L’optimisation des techniques d’irrigation, le développement de variétés d’oliviers plus résistantes à la sécheresse et la promotion de pratiques agricoles durables sont autant de leviers à actionner pour garantir la viabilité à long terme de la filière huile d’olive. Par ailleurs, la maîtrise des coûts de production est cruciale pour maintenir la compétitivité de l’huile d’olive tunisienne face à celle d’autres pays producteurs.

La dynamique entre le prix de revient et le prix de vente de l’huile d’olive est un équilibre délicat. Le prix de revient englobe l’ensemble des dépenses liées à la culture de l’olivier, à la récolte, à la transformation (extraction de l’huile) et à la mise en bouteille, sans oublier les coûts de main-d’œuvre et d’acheminement. Le prix de vente, quant à lui, est déterminé par l’offre et la demande sur les marchés nationaux et internationaux, la qualité de l’huile, la fluctuation des devises, mais aussi les stratégies commerciales des producteurs et des exportateurs. Une augmentation de la production, comme le vise le nouveau programme tunisien, peut théoriquement exercer une pression à la baisse sur les prix si l’offre excède la demande. Cependant, si cette production accrue est de haute qualité et bien commercialisée, elle peut également permettre de consolider les parts de marché et d’assurer une meilleure rémunération aux producteurs, surtout si la demande mondiale reste forte. L’objectif est donc d’atteindre une production plus importante, tout en maintenant, voire en améliorant, les marges bénéficiaires des acteurs de la filière. Les analyses de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture soulignent régulièrement l’importance de ces équilibres économiques pour la sécurité alimentaire et le développement rural.

Les alternatives pour les producteurs

Face à ces enjeux, les producteurs d’huile d’olive tunisiens explorent diverses stratégies. L’amélioration de la qualité, déjà reconnue, reste une priorité, avec un accent mis sur les certifications (bio, AOP) et les techniques d’extraction à froid pour préserver les arômes et les propriétés nutritionnelles. La diversification des produits dérivés de l’olive, comme les olives de table ou les cosmétiques à base d’huile d’olive, peut également offrir des sources de revenus complémentaires. La modernisation des unités de trituration et l’adoption de technologies innovantes, dont certaines sont présentées par des acteurs comme HortiTecNews, sont essentielles pour optimiser les rendements et réduire les coûts. Enfin, une meilleure organisation au sein de la filière, notamment à travers le renforcement des coopératives et des associations professionnelles, permettrait d’améliorer le pouvoir de négociation des producteurs sur les marchés et de mutualiser les efforts de promotion et d’exportation. L’engagement continu du Ministère de l’Agriculture de la Tunisie dans le soutien à cette filière est un gage de confiance pour l’avenir.

La stratégie d’exportation de l’huile d’olive tunisienne

Le succès du programme de relance de la production d’huile d’olive tunisienne dépendra en grande partie de sa capacité à pénétrer et à fidéliser les marchés internationaux. La convention avec le Conseil oléicole international est une étape clé, car elle ouvre la voie à une meilleure visibilité et à une valorisation accrue de l’huile d’olive tunisienne. Les exportations sont un pilier essentiel pour l’économie du pays, et les autorités visent à diversifier les destinations, au-delà des marchés traditionnels. Le développement d’une image de marque forte, associée à la qualité et à l’authenticité de l’huile d’olive tunisienne, est fondamental. Cela implique également une communication efficace sur les bienfaits pour la santé de ce produit, particulièrement apprécié pour ses propriétés antioxydantes et son rôle dans le régime méditerranéen. La promotion de l’huile d’olive tunisienne lors de salons internationaux, la participation à des concours gastronomiques et la mise en place de partenariats commerciaux solides sont autant d’actions qui contribueront à renforcer sa présence sur la scène mondiale.

FAQ sur l’huile d’olive

Pourquoi le prix de la huile d’olive peut-il augmenter ?

Le prix de la huile d’olive peut augmenter pour plusieurs raisons : une récolte moins abondante due à des conditions climatiques défavorables (sécheresse, gel), une augmentation des coûts de production (main-d’œuvre, intrants, énergie), une demande mondiale croissante, ou encore des spéculations sur les marchés. Des événements géopolitiques affectant les principaux pays producteurs peuvent également influencer les prix.

Quelle est la différence entre une huile d’olive vierge extra et une huile d’olive vierge ?

La différence réside dans leur acidité et leurs caractéristiques organoleptiques. L’huile d’olive vierge extra a une acidité inférieure à 0,8% et des défauts nuls, avec un goût fruité. L’huile d’olive vierge a une acidité inférieure à 2% et peut présenter quelques défauts légers, tout en conservant un bon goût.

Comment conserver au mieux l’huile d’olive ?

Il est conseillé de conserver l’huile d’olive à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’air, idéalement dans une bouteille en verre opaque ou en métal, dans un endroit frais et sec. Ne pas la placer près d’une source de chaleur comme le four ou les plaques de cuisson.

Pourquoi la Tunisie est-elle un producteur important d’huile d’olive ?

La Tunisie bénéficie d’un climat et de sols particulièrement favorables à la culture de l’olivier, une tradition agricole séculaire. Le pays possède une très grande diversité de variétés d’oliviers, permettant de produire des huiles d’olive aux saveurs variées et de haute qualité, reconnues internationalement.

Source : m.jawharafm.net