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Comme le rapporte le journal El Español, selon le rapport annuel de consommation publié par le ministère de l’Agriculture en 2020, chaque Espagnol consomme en moyenne 14,61 kilogrammes par an.
Les tomates sont l’un des super aliments les plus répandus dans le régime méditerranéen. Il possède de nombreuses propriétés, dont son pouvoir antioxydant, qui le rend excellent pour ralentir le vieillissement cellulaire.
Il a été introduit en Espagne par les conquistadors espagnols, qui l’ont ramené du Pérou, d’où il est originaire. Au début, il n’était cultivé qu’à des fins ornementales et au XVIIIe siècle, il a commencé à être utilisé comme denrée alimentaire.
Bien qu’il ressemble plus à un légume qu’à un fruit, il appartient à ce dernier groupe. Elle contient très peu de calories, 95 % d’eau et une grande quantité de vitamines antioxydantes C, E et A. Deux cents grammes de tomate nous fournissent 80 % de la quantité de vitamine C que nous devrions prendre par jour.
La tomate, le fruit qui ralentit le plus le vieillissement.
La consommation de tomates améliorera notre peau, nos os et notre transit intestinal, elle est diurétique en raison de sa faible teneur en sodium et favorise l’élimination des liquides. En outre, sa teneur en lycopène lui confère sa couleur rouge caractéristique, qui cumule ses effets antioxydants.
Il existe plus de deux cents variétés de tomates, bien qu’en Espagne les plus connues soient la Cerise, si caractéristique par sa taille, elle est idéale pour les pâtes et les salades. Aussi le Corazón de buey, très grand et en forme de cœur, avec peu de graines et beaucoup de pulpe, idéal pour les salades.
Le Kumato est un autre des plus connus. Sa chair est dure et a une couleur plus foncée que la normale. Idéal pour le gazpacho et les salades. Avec une forme allongée caractéristique, il y a la poire, qui est moins acide et est généralement utilisée pour les sautés.
Et il y en a d’autres dont le nom est dû à leur origine, comme Muchamiel, qui vient de la ville valencienne du même nom. Sa saveur douce en fait un aliment idéal à consommer cru. Il y a aussi la Rosa de Barbastro, de la ville du même nom. Très doux, avec une chair ferme et une peau fine. Très savoureux avec un bon filet d’huile.
Un aliment qui ne peut manquer dans notre panier d’achat en raison de ses propriétés. Les tomates contiennent de nombreuses vitamines B, notamment de l’acide folique, c’est pourquoi elles sont fortement recommandées pendant la grossesse.
Il nous apporte également du potassium, entre autres minéraux, qui favorise la fonction nerveuse, la contraction des muscles et le maintien d’un rythme cardiaque correct. Il aide à contrôler la coagulation, grâce à sa teneur en vitamine K, et prend soin du système cardiovasculaire !
