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Le programme des manifestations dans la prochaine édition de Fruit Logistica va commencer avec le 34éme Forum des produits frais, mardi 3 février sous le thème: «L’alimentation et la nutrition en 2020 – Que recherchent les consommateurs vraiment?”
La consommation des produits frais en Europe a subi une baisse progressive forçant le commerce à s’adapter à ces changements des habitudes de consommation, qui tendent vers une alimentation rapide, à base de produits réfrigérés et prêts à la consommation. D’autres facteurs tels que le vieillissement de la population et les différents canaux commerciaux jouent également un rôle important.
Les experts en aliments et commerce du détail, Mirjam Hauser de l’Institut Gottlieb Duttweiler en Suisse, et Rob Baan de Koppert Cress, dans les Pays-Bas ont attiré l’attention du public aux dernières tendances et prospections du secteur sur le moyen terme. Le programme des événements aura lieu dans sept salles. Les sujets comprennent “Le rôle des nouvelles générations“ pour attirer les jeunes consommateurs.
De nouveaux médias seront présents et mettront l’accent sur la façon d’améliorer la communication avec le public cible. Le hall du forum accueillera la conférence “Le nouveau règlement de l’UE sur les produits biologiques – Une malédiction ou une bénédiction“ qui va examiner les conséquences possibles du projet de règlement de la Commission européenne, qui va revoir la façon dont la nourriture biologique de l’UE est cultivée, traitée, étiquetée et contrôlée.
Une autre question pertinente c’est l’ampleur que prennent de plus en plus les productions sous serres. Pour cette raison, Fruit Logistica 2015 présentera le Forum: “L’innovation dans les produits frais – la technologie moderne dans les serres” au cours de laquelle les avantages techniques et économiques de cette méthode de culture seront présentés.
En outre, et pour la deuxième année consécutive Future Lab sera également au rendez-vous. Une série de conférences dédiées aux innovations révolutionnaires de ce secteur à court et moyen terme. Le programme de cette année comprend des sujets tels que “LED – La clé de la conception du produit“, qui donnera un aperçu sur le futur où certaines plantes seront cultivées spécifiquement pour les consommateurs soucieux de la santé. La technologie LED ouvre de nouvelles portes.
Des spectres de lumière spéciaux affectent l’apparence et les caractéristiques nutritionnelles des plantes. Des études suggèrent que la quantité de polyphénols bénéfiques pour la santé dans les fruits et légumes peut augmentée en utilisant un éclairage adéquat. (Vendredi, le 6 Février, 2015. 11: 00h, hall 21, stand D-09)
La tendance à la hausse pour laquelle le commerce traditionnel vit une renaissance particulière sera également analysée. “Alimentation du détail en 2020 – le commerce traditionnel est immergé dans son réseau”, se référant à l’importance croissante actuelle des achats locaux.
Et enfin, le forum “retour vers le futur – des nouveaux clients pour des anciennes variétés ” qui examinera de nouvelles opportunités pour les anciennes variétés des fruits. Leur réintroduction peut aider à augmenter une plus large gamme de produits avec un nouveau potentiel de ventes.
Source: fyh.es
