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Le goût des fraises est meilleur lorsqu’elles sont éclairées en automne. La teneur en vitamine C et la production augmentent également. C’est le résultat de la recherche menée par Wageningen UR Greenhouse Hortriculture.
Les fraises ont été plantées le 20 août dans une serre d’IDC Flavour (Information and Demonstration Centre Flavour) à Wageningen UR Greenhouse Horticulture à Bleiswijk, au Pays-Bas. Trois systèmes d’éclairage et cinq variétés différentes ont été testés dans la serre en question, à partir de la semaine 39.
Les lumières des LED ont été positionnés juste au dessus des plantes éclairant principalement les feuilles (éclairage des feuilles) ou les fruits (éclairage des fruits). La durée d’éclairage a commencé avec 14 heures par jour, puis a diminué à 10 heures. En outre, les lampes LED sont utilisées en haut de la serre (Toplight). A partir de la semaine 41, les lumières ont été allumés en fonction du rayonnement et du rayonnement instantané.
Un meilleur goût et une production plus élevée
Les premiers résultats montrent que les fraises ont un meilleur goût quand elles ont un éclairage supplémentaire sur les feuilles ou les fruits. Cet effet a été observé en particulier depuis le début de novembre. Les fruits étaient plus doux, plus aromatiques et ont été les meilleurs en terme de fruité. En outre, le Brix et l’acidité mesurées ont aussi augmenté.
Bien que les fraises aient normalement une teneur élevée en vitamine C, l’éclairage a amélioré leur capacité anti-oxydante. Ainsi, la production a augmenté d’environ 15% à la fin de novembre en raison de l’éclairage supplémentaire. Fait intéressant, il y avait peu de différence dans l’effet sur les fruits entre l’éclairage des feuilles et des fruits, bien que relativement beaucoup de lumière se perde sur le sol avec la dernière méthode.
De grandes différences entre les variétés de fraises en termes de goût
Comme on le sait, il y a de grandes différences de goût entre les variétés. Par exemple les variétés Darselect et Sonate obtiennent de meilleurs résultats du goût qu’Elsanta et FF1203. Cela a également été approuvé par des experts du goût. La teneur en vitamine C de la Sonate est inférieure de 30% à celle de l’Elsanta.
L’idée c’est de continuer le prochain printemps avec ces plantes dans le centre IDC Saveur.
Source : hortidaily.com
