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Le jeune horticulteur italien Rosario Aurnia a mis au point un système de travail très méticuleux pour la culture de ses tomates. Six hectares sont principalement cultivés en mini tomates jaunes (70%), le reste étant utilisé pour la variété datterino. La totalité de la surface a été allouée à la culture hydroponique sur un substrat de coco et de perlite.
La société porte le nom de la famille du propriétaire et est située à proximité de Marina di Acate, à quelques mètres de la mer, en plein milieu de la zone horticole sicilienne.
« La proximité de la mer rend cette zone très venteuse, réduisant ainsi les risques liés aux moisissures. En même temps, le soleil brille plus de 300 jours par an, ce qui facilite la maturation des tomates. En outre, l’eau légèrement salée donne au produit les propriétés organoleptiques qui font que ces tomates sont appréciées dans tous les marchés », explique fièrement Rosario.
Rosario poursuit : « Nous avons décidé d’adopter la culture hors-sol il y a quelques années, afin de réduire le risque de maladies des plantes transmises par le sol. Cette tentative a été couronnée de succès, car nous n’avons plus ce genre de problèmes »
« Les serres sont hautes et les cultures poussent verticalement. D’une part, cela conduit à une utilisation plus rationnelle des surfaces. D’autre part, cela permet une meilleure ventilation de la plante, tout en garantissant une meilleure exposition au soleil – qui est la marque de l’agriculture sicilienne : cette culture est à cycle long, elle s’étend donc de fin juillet au début mai ».
Aurnia poursuit : « Nous avons été loués à plusieurs reprises pour nos produits. Nous avons récemment décidé de lancer la commercialisation directe de nos produits afin d’éviter toutes ces démarches commerciales inutiles. De cette manière, nous pouvons garantir une meilleure qualité du produit final, tel qu’il parvient aux supermarchés. Nos cibles sont précisément les marchés des petites chaînes qui peuvent nous apporter une plus grande satisfaction économique, car leurs clients de moyenne à grande envergure s’attendent à des produits vraiment supérieurs comme le nôtre.
La société Aurnia produit environ 1200 tonnes de tomates certifiées Global GAP par an.
