C’est officiel : consommer les produits biologiques réduit le risque d’exposition aux pesticides

Selon une nouvelle étude, la consommation des produits biologiques réduit à 50% l’exposition aux pesticides. De nombreuses études, dont les résultats sont généralement mitigés, ont porté sur la teneur des produits biologiques en nutriments en comparaison avec les produits conventionnels. Toutefois, la principale raison pour laquelle les gens achètent des produits biologiques c’est la faible exposition aux pesticides.

Cette étude publiée dans le “Environmental Health Perspectives“ confirme que l’exposition des consommateurs de produits biologiques aux pesticides est en effet plus faible en comparaison avec les produits conventionnels.

Les chercheurs de l’université de Washington ont examiné les habitudes alimentaires de  4400 consommateurs et ont combinés ces données avec les informations sur l’utilisation des pesticides pour estimer leur exposition aux pesticides organophosphorés (OP).

En effet, l’exposition aux organophosphorés a été liée à des effets indésirables sur la santé des ouvriers agricoles, mais cette étude est la première de son genre pour estimer le risque d’exposition aux pesticides dans nos aliments.

L’étude suggère qu’en mangeant des aliments biologiques, par rapport aux autres conventionnels, qui sont chargés de résidus de pesticides, nous pouvons faire une différence mesurables des niveaux de pesticides dans notre corps“  a déclaré le chercheur principal Dr. Cynthia Curl.

Cependant, il est toujours impossible de savoir si l’exposition aux pesticides à travers un régime alimentaire peut avoir un effet sur la santé, et c’est dans ce sens ou va orienter la Dr. Cynthia Curl les prochaines recherches.

“La prochaine étape est d’utiliser ces prédictions d’expositions pour examiner la relation entre l’exposition alimentaire aux pesticides et les bilans de santé, y compris les critères d’évaluation neurologique et cognitifs. Nous serons en mesure de le tester sur la même population composée d’environ 4400 individus“.

Recherche moins coûteuse

 “ Si nous pouvons prédire l’exposition aux pesticides en utilisant des donnés de questionnaires alimentaires, nous serons en mesure de comprendre les effets potentiels de l’exposition aux pesticides sur la santé sans avoir recours à des échantillons de personnes qui consomment de la nourriture biologique. Cette opération permettra à la recherche sur la nourriture biologique d’être moins coûteuse et moins invasive“, a affirmé  Dr. Cynthia Curl.

Bien que l’étude ait révélé que l’exposition aux pesticides est beaucoup plus faible pour les aliments biologiques, le directeur du département de pharmacologie à l’université d’Adelaide Dr. Ian Musgrave a déclaré que le risque sur la santé lié aux produits conventionnels est négligeable par rapport aux produits biologiques.

“Le risque auquel sont exposé les personnes qui consomment des produits conventionnels est 1000 fois plus faible que les niveaux de sécurité de l’exposition aux pesticides “ a affirmé Dr. Ian Musgrave

“ Si vous consommez que des produits biologiques, vous allez excréter moins de métabolites de pesticides, mais le risque d’avoir plus de métabolites de pesticides dans votre corps est négligeable par rapport au bénéfice tirer d’une consommation plus importante de fruits et légumes“ a-t-il relaté.

Source : foodnavigator.com